60 deka savanyú káposztát kimostam, egy nagy jénai aljára rendeztem, ráraktam két babérlevelet. 1,5 kilo oldalast bordánként szétvágtam, sóztam, borsoztam, fokhagyma port raktam rá és egy kevés ketchuppal átforgattam, ráraktam a káposztára, majd 200 fokon kb. 2 órát sült, az első órában lefedve. Egy tepsire raktam a jénait lés mellé krumplit, édesburgonyát és céklát raktam köretnek. Amikor szép barna volt és jószagú, akkor lett kész.