Fogynak az albĂ­nĂł Endlerek. Kb. 35 szĂźletett 12-ĂŠn, mĂĄra mĂĄr csak kb. 5 db. maradt. Úgy tĹąnik nem vĂŠletlen, hogy eddig nem nevelődĂśtt fel egy sem, ha szĂźletett is nĂŠhĂĄny, azok biztos hamar, szinte nyomtalanul tĹąntek el. Az albĂ­nĂł endler vĂŠlhetően bĂ­r nĂŠhĂĄny szubvitĂĄlis faktorral, ami gyerekkorban nem kedvez neki. NĂĄlam sok volt a nĂśvĂŠny, a vĂ­z vĂŠlhetően nem volt tĂşl nitrites-nitrĂĄtos, ellenben a ph elĂŠg magasra kĂşszott, 8.3-8.4 kĂśrĂźl lehetett, a hőmĂŠrsĂŠklet meg kissĂŠ ingadozhatott abban az akvĂĄriumban. A tĂşl gyakori vĂ­zcsere most biztos nem volt gond, mert a szĂźletĂŠs utĂĄn nem nagyon cserĂŠltem. LegkĂśzelebb mindenesetre igyekszem tĂśkĂŠletes vĂ­zminősĂŠget produkĂĄlni, remĂŠĂĄlem fog mĂŠg szĂźlni hĂ­m hiĂĄnyĂĄban. Ha nem, akkor jĂśn a B terv, a nehezebbik Ăşt: keresztezni nem albino tĂśrzzsel ĂŠs kivĂĄrni az F2-t, F3-at , …

A mĂşltkor kiugrott az utolsĂł hazai albino endler hĂ­m pĂŠldĂĄnyom. Nagyon drukkoltam, hogy a nőstĂŠny bĂ­rjon szĂźlni, mert ugyan 6 hĂłnapja van nĂĄlam, de mĂŠg nem neveltem fel kicsit. Egy-kettő kicsi volt, de eltĹąntek. Most Ăşgy nĂŠz ki, hogy a hazai albino endler generĂĄciĂł tĂşlĂŠlhet, mert megszĂźlettek a kicsik! HĂĄla a tuning tevĂŠkenysĂŠgemnek, szĂŠp dagadt lett a mama, ĂŠs sokat szĂźlt. Meg kell azonban jegyezni, hogy szĂźlĂŠs kĂśzben is elkapott egy-kĂŠt kicsit, tehĂĄt ő a gonosz kannibĂĄl aki miatt eddig nem volt kicsi… No majd most, remĂŠlem…

Mbu Alfonz reggel 8kor mĂŠg javĂĄban aludt. És a feje bĂşbjĂĄn aludt rajta egy corydoras crypticus is. Azt mondjĂĄk a Mbu agresszĂ­v hal – no de ez biztosan nem. Ja ĂŠs persze rajta van a pizsama is.

Csináltam sóletet. Szilveszter este 22.40-kor picit hazatértünk a szomszéd lépcsőházból pihenni, és feleségem kitalálta, hogy csináljunk sóletet. A pincéből felhoztam az alapanyagokat (bab,
gersli), és gyorsan kerestem egy receptet.

<a href=\”http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=r
ecept&amp;recept=7146\”>http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&amp;recept=7146 </a>

Úgy
csináltam, hogy fogtam fél kiló babot, és beraktam vízbe. Mivel nem volt 4 órám áztatni, ezért kb. 5 percig ázo
tt… Aztán gyorsan felaprítottam minden hagymát amit találtam, ez kb. 3 fej volt, ebből 1 lila. Fogtam egy
kis olajat, azon elkezdtem pirítani a hagymát és gyorsan felvágtam 3-4 gerezd fokhagymát, elkezdtem pirítan
i. Amikor megfelelően jónak láttam a hagymát, beleraktam jó adag pirospaprikát. (Tudom, a recept nem is sólet
, mert abba nem lehet sertést rakni, de honnan ismerték a pirospaprikát az ókorban??). Amikor átpirult az e
gész, beraktam a 6 literesbe az egész hagymamasszát.

Beraktam a babot, a gerslit==ápragyöngy (\”keve
set\” a zacsiból, 4 jól lemosott tojást, sót, borsot. Sok sót raktam, mert a húsom már főtt volt, és nem annyir
a sós. Ja és vizet. 4-es fokozat a főzőlapon. (4/9, aeg) Mivel 23:45 volt, rohantam vissza a buliba.  Miko
r visszajöttem 2:30 múlva, még nem égett le a lakás, ellenben a víz már csak félig lepte el a cumót, mert a bab
felszívta, és elkezdett párolódni szárazon. Az alsó babok egész jók voltak, de a teteje siralmas. Mindegy, főz
tem még 1 órát és raktam rá még sót. Egész jó volt, a végén a bab még picit kemény, a víztől a massza híg, de jó ízű.

A recepten túl még 1 azaz 1 levél babérlevelet raktam be 🙂

A haverok azt mondták átjönnek holnap
vacsorázni sóletet. Ezt tekintetbe véve nem délre készítettem el a cuccot, hanem csak estére. Egész nap pihent
a félkész sólet, majd este beraktuk a sütőbe, alsó-felső sütés, 145 fok, kb. 3 óra sütés. Ekkor a teteje kezdett
megszáradni, barnulni, a leve sűrűsödni, a babok jó puhák lettek, még a gázos példányok is egész jók.\r\n\r\nEnnyi
. Ez a V1 beta változat, de ez is jó lett, a többi résztvevő lehet a bizonyság. A módosításokról beszámolok. Szak
értők instrukciói alapján legközelebb csinálunk kuglit is 🙂

A Mbu éjjelente felveszi pizsamáját. Foltjai, mintája elhalványul, kifoltosodik. Néhol látszik a mintája, a többi helyen teljesen fakó. Veszi nagyon a levegőt és néha a szemeit is mozgatja, de alszik. Erről van itt egy kép. Élőben még drasztikusabb a kontraszt, olyan mintha szegény beteg lenne. De ez csak a Mbu pizsamája.

ImmĂĄr negyedik vagy ĂśtĂśdik alkalommal sikerĂźl steaket sĂźtnĂśm hĂĄzilag, Ă­gy gondoltam megĂ­rom a trĂźkkĂśket, hogy hogyan tudunk kihozni kĂŠt szemĂŠlyre 1000 forintbĂłl egy csodĂĄs steakvacsorĂĄt anĂŠlkĂźl, hogy ĂŠtteremben nagyobb hiteleket halmoznĂĄnk fel cserĂŠbe.

TehĂĄt:

Ahhoz, hogy a steak puha legyen, nagyon fontos a hĂşsvĂĄlasztĂĄs. Nekem jelenleg a gĂśmbĂślyĹą felsĂĄl a kedvencem. Nem kerĂźl olyan sokba, mint a bĂŠlszĂ­n 1200-1400 ft egy kilĂł a 3-4 ezres bĂŠlszĂ­nhez kĂŠpest, ellenben iszonyatosan omlĂłsra ĂŠs szaftosra tud sĂźlni.

A mĂĄsik trĂźkk a sĂźtĂŠs:

Jelenleg ezt tepsiben, sĂźtőben kĂśvetem el, mĂŠghozzĂĄ 205 fokon, felső sĂźtĂŠs – infra vagy mi – ĂŠs lĂŠgkeverĂŠs kombinĂĄciĂłval, talĂĄn Al Gusto az AEG-s neve (?). Úgy csinĂĄlom hogy Aviko krumplit sĂźtĂśk előszĂśr előmelegĂ­tett 200 fokos alsĂł-felső sĂźtĂŠs mellett, majd kiveszem a krumplit, ĂŠs az Ă­gy tĂśkĂŠletes hőfokĂş sĂźtőbe rakom a steaket. A steaket a tepsiben olivaolajra rakom (habĂĄr azt hiszem sĂźtĂŠshez nem az a legjobb, de ezt majd mĂĄskor tesztelem), ĂŠs kizĂĄrĂłlag borsot rakok rĂĄ. SĂłt sem, hisz attĂłl kemĂŠny lenne. Jelenleg egy olyan gyenge-kĂśzepes vagy inkĂĄbb picit vĂŠres sĂźtĂŠshez 7 percig sĂźtĂśm az egyik felĂŠt, majd 4 percig a mĂĄsik oldalĂĄt, mint mondtam, 205 fok lĂŠgkeverĂŠses, az kb. 225 fok simĂĄt jelenthet. Ja ĂŠs mindkĂŠt oldalĂĄt borsozom, mĂŠghozzĂĄ nem is nagyon picit, szĂłval Ăşgy rendesen adok neki borsot.

No ez a sßtÊs titka. A kiszedÊs utån a húsra szószt ÜntÜk Ês krumplival tålalom. Általåban nem sózom, a szószt csinålom sósra.

Szósz: Többfélét próbáltam már, a mostani verzió: fogok egy szószfőző teflon kis edényt, elkezdek zöldborsot pirítani, kb. 15 szemet. (két főre méretezek). Ezután amikor elkezd pattogni a bors, ráöntök egy kis lisztet és nagyon rövid ideig pirítom (25 sec, érzem hogy ég). Ezután felöntöm kis tejjel (fél deci) meg tejszínnel (főzőtejszín, kb. 1 deci), konyakkal (többször is akár, mert párolog), no meg kis vízzel is, ha sűrű a tejszín. Rakok bele feketeborsot, fehérborsot, zúzott zöldborsot, sót (aránylag sokat), illetve mustárt kb, 1-2 evőkanálnyit. Azt figyeltem meg, hogy: ha fehérborsot használsz, kevesebb sót igényel a cucc. Ha túl sok mustárt raksz bele, akkor kezdetben finom a szósz, de egy idő után émelyítőnek találod. Ha eltúlzod a konyakot, tejet stb, akkor túl édeskés lesz a mártás. Ezt ma úgy kompenzáltam, hogy a végén nagyobb mennyiségű citromot facsartam bele, és raktam bele még jócskán feketeborsot, ezután már nem volt édeskés, inkább picit erős. A citrommal persze vigyázni, de nem volt gond vele. Ma kicsit túl sós is lett a szósz, de ezen is segített a bors, no meg egy kis vízzel higítottam, illetve a steak úgysem sós, tehát ha enyhén túl sósnak érzed a mártást, az még belefér.

A szószt csináltam már más verzióban, ha kihagyod a lisztet és a mustárt, akkor nagyon híg lesz. Ha mustárral pótlod a lisztet, akkor az állaga jó lesz, de émelyítő a szósz. A zöldborsot lehet pirítás helyett ásztatni egy kicsit (mondjuk én csak 1 órát vagy felet) vízben, illetve sós vízben. Nem kell sok víz, csak ami ellepi.

Ha  a húst tovåbb sßtÜd, akkor jobban åtsßl, de ugyanakkor lehet, hogy picit kemÊnyebb is lesz. A 11 perces hús pont jó omlós.
No hát ennyi. 15 perc alatt kész a krumpli, a steak berakásakor kezdek neki a szósznak, ami ugye kb. 11 perc alatt, a steakkel egyidőben el is készül. Tehát kb. 26 perc alatt príma, omlós, fantasztikus steaket kaphatsz. A fejlesztésekről még beszámolok.